Czyste złoto jest bardzo miękkie i nie nadaje się do wyrobu biżuterii. Aby zwiększyć twardość i odporność złotej biżuterii, złoto jest przetwarzane z innymi metalami, takimi jak miedź, nikiel lub pallad, aby stało się bardziej odporne.
Próba złota wskazuje zawartość złota w złotej biżuterii. Najczęściej stosowanymi próbami złota do wyrobu biżuterii są próby 333, 585 i 750.